Middagsgäster
Bjöd syrrans och hennes lille familj på käk igår kväll. Gjorde en köttgryta med ädelost och pressad potatis till det. Till efterrätt blev det ananaspaj och grädde. Gott!
Till en liten tjej
Imorgon åker jag och mina tjejer ner till Knåda. Dels för att träffa nytillskottet, min brorsdotter och tjejernas minsta kusin. Endast några dagar gammal!
Och för att träffa Britta förstås, min lillasyster, som vart ute på resande fot i tre månader!
Dagens kylskåpsrensning
Dagens lunch- och kylskåpsrensning blev en lite lyxigare sådan: Tomat- och mozzarellasallad.
GI-lasagne
Du behöver:
1 gul lök, finhackad
20 g rotselleri, grovt riven
Smör till stekning
500 g nötfärs
2 msk chilisås
2 dl köttbuljong
500 g krossade tomater
1 msk oregano
1 tärning basilka/timjan (finns på buljonghyllan i affären)
2 vitlöksklyftor, pressade
Salt
Peppar
16 lasagneplattor av fullkorn
500 g keso
2dl parmesanost, riven
1 dl grädde
1 dl ost, riven
Gör såhär:
- Fräs lök och rotselleri mjuka i smör. Lägg i färsen och fräs den gyllenbrun.
- Blanda färs, lök, selleri och chilisåsen i en gryta. Späd med buljingen och de krossade tomaterna.
- Krydda såsen med örterna och vitlöken. Sjud på svag värme under lock i 15 min. Smaka av med salt och peppar.
- Smörj en ugnsform. Varva lasagneplattorna med köttfärssås, keso och parmesan i formen. Slå över grädden och den rivna osten.
- Grädda 200grader i ca. 50min i nedre delen av ugnen.
Receptet hittade jag i "Lättlagad GI" av Ola Lauritzson. Men vissa delar har jag själv bytt ut.
Bild: ica.se
Planera veckans middagar
Tänkte använda mig av Veckoplaneraren på Icas hemsida. Där kan man lägga till recept från hemsidan och sen skriva ut både recept och inköpslista.
Om man inte alls orkar tänka och är glad om någon annan redan fixat det där med planering, så använder man sig av den färdiga veckomenyn "Billiga veckan". Där kan du skriva ut handelslista och recept, men du får fixa jobbet med att gå och handla själv.
Har man inte ens tid att gå till affären kan man ju prova "Linas matkasse". Då recept och alla matvaror körda hem till dörren.
Tjejkväll
Ikväll har vi tjejkväll, då pappa är ute på "semester" med sin polare Torbjörn.
En cider och lite småplock Tapas. Men inget kalas utan kras...
...dessutom avbröts festen av att samma tjej hade bajsat på sig.
Vårdagar
Spenderar några dagar i Hälsingland hos mamma och pappa. Alltid lika skönt att komma "hem". Här går allt i sin egen takt. Här gör man inte skillnad på vardagar och helger. Som semester varje dag!
Vårpromenad
Skönt att äntligen backen är bar. Jag tog en promenad i solen medan dom små sov i vagnen.
Vira tycker inte om solen i ögonen...
Fantastisk fisksoppa
För 2 port.
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1,5 tsk chilisås
2,5 dl vatten
2 dl grädde
1dl crème fraîche
2 dl vitt vin
1 buljongtärning Timjan & Basilika
1/2 grönsaks- buljongtärning
1 tsk salt
1 Pangasiusma-filé (torsk går oxå bra)
1 laxfilé
Gör så här: Fräs löken i smör. Tillsätt vitlöken och chilisås. Fräs snabbt. Tillsätt allt utom fisken. Låt sjuda 10 min.
Skär fisken i stora bitar och lägg ner i soppa. Låt sjuda ytterligare 10 min.
Servera med bröd. Gärna surdegsbröd. Mums!
Fars-dag tårta
För dig som älskar choklad! Maffig och god kaloribomb. Jag serverade med en klick grädde, det funkade bra!
Till en tårta:
125 gram smör
2½ dl strösocker
4 ägg
2½ dl vetemjöl [150gram]
0,75 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl stark kallt kaffe
Frosting:
200 gram mörk choklad
250 gram mjukt smör
4 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1. Smör och bröa en rund form med löstagbar kant [~22 cm i diameter] Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med en elvisp.
2. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke [vetemjöl, vaniljsocker, bakpluver & kakao] Vänd sedan försiktigt ner i äggvispet tillsammans med kaffe och smält smör.
3. Häll smeten i formen & grädda längst ner i ungen, 175grader, i ca 40min. Prova med en sticka, den ska vara torr! Låt svalna i formen.
4. Hacka chokladen fint och smält sedan försiktigt i micro/vattenbad. Låt svalna en aning så inte smöret smälter när chokladen tillsätts. Vispa smöret krämigt med elvisp. Vispa ner florsockert och sedan chokladen och vaniljsockret. Fortsätt vispa tills glasyren fluffig och låt sedan stelna i kyl.
5. Dela tårtan i två bottnar. Bred på ungefär 1/3 av frostingen på den ena bottnen. Lägg sedan på den andra bottnen som ett lock och spacka tårtans topp och sidor med glasyren.
Receptet hittade jag här: Baktokig
Rejäl frukost
Banangröt - gott för stora magar också!
Bananen är så söt i sig. Så det funkar bra att äta utan socker eller sylt.
Tack Britta för receptet! Riktigt gott!
1 dl vatten
1 dl mjölk
1 dl havregryn
1 mosad banan
salt
Strö på kanel och ät med mjölk!
Kladdkaka med vit choklad
Till 1 kladdkaka:
50 gram smör
½ dl mat/rapsolja
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2,25 dl vetemjöl
1 nypa salt
4 msk kakao
100 gram vit choklad, grovt hackad
1. Smält smöret och blanda ner oljan. Knäck äggen i en bunke, tillsätt socker samt vaniljsocker och vispa fluffigt med elvisp.
2. Rör ned smöret i äggvispet. Blanda de torra ingredienserna, mjöl, salt och kakao, i en separat bunke innan du rör ner det i äggvispet.
3. Rör till en slät smet. Smörj och bröa en rund bakform, häll ner smeten i formen. Tryck sedan ner bitar av den vita chokladen.
4. Grädda längst ner i ugnen, 175grader, i ca 15minuter. Prova med en sticka, den ska vara kladdig.
Receptet hittade jag här: baktokig
Smuldeg värd att prova
Här kommer ett recept på en lite annorlunda och jätte god smuldeg. Jag använde hallon, blåbär och björnbär. Men man kan ju lika gärna använda äpplen eller andra bär. Ta vad man känner för!
Banankaka med choklad
Banankaka med choklad
3st ägg | 4,5dl socker | 225g smör | 2,25dl mjölk | 6dl vetemjöl | 1,5msk bakpulver | 1msk vaniljsocker | 2st mogna bananer | 100g blockchoklad
Gör så här: 1. Smält smöret. 2. Vispa ägg och socker poröst. 3 Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och tillsätt det sen i äggsmeten tillsammans med mjölken. 4. Tillsätt det smälta smöret och bananerna som du mosat. 5. Hacka chokladen, rör ner i smeten. 6. Häll upp smeten i en längpanna klädd i bakplåtspapper. 7. Grädda i 20 min, 190 grader. 8. Låt den sen kallna, skär upp i bitar och förvara i kylskåp. 9. Pudra över florsocker när det är dags att fika.
Receptet hittade jag på kokaihop.se
"Lyxig" Kladdkaka
Morotskaka
25 portioner/st.
Ingredienser
4 st ägg
4 dl socker
200 g smält smör
6 dl rivna morötter
4 dl mjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
Glasyr
200 gram Philadelphiaost
150 gram rumsvarmt smör
3 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
GÖR SÅ HÄR
1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör och mjöl väl blandat med de torra ingredienserna. Rör sist i de rivna morötterna.2. Smörj och bröa långpannan, häll i smeten och strö om du vill på lite extra kanel och kardemumma. Grädda i 175 grader mitt i ugnen ca: 12-15 minuter. Beror lite på hur stor långpannan är. Låt kakan sedan svalna.
3. Till glasyren är det bara att blanda ihop allt för hand. Ta en elvisp och vispa allt till en slät kräm. Smaka av och tillsätt ev. mer vaniljsocker. Bred krämen över kakan och skär upp den i lagomt stora rutor. Servera och bli beroende!
Receptet hittade jag på kokaihop.se
Varm fruktsallad med vit choklad
Till efterrätt blev det Varm fruktsallad med vit choklad. Enkelt och jätte gott! Här behöver man inget recept, det gillar vi! Och perfekt när man kan göra klart foliepaketen i förväg och som för oss måste packa med oss grejerna för att komma ner till grillen.
1. Lägg skivad frukt och bitar av vit choklad i grillfolie. Jag tog annanas, banan och vattenmelon. 2. Vik ihop till små paket. 3. Lägg paketen på grillen några minuter. 4. Ät varm med vanlijglass.
